viernes, 24 de octubre de 2014

¿Cuándo y por qué creció la especie humana a través del tiempo?












¿Cuándo y por qué creció la especie humana a través del tiempo?
En el último millón de años, la población humana experimentó un crecimiento que se incrementó en tres periodos, relacionados con la producción de alimentos
1. Revolución de herramientas: hace 10000 años, los humanos sobrevivieron como cazadores y recolectores nómades, pero 600.000 años a.C la elaboración de cuchillos y lanzas de piedra convirtió a los hombres primitivos en cazadores más eficientes, terminando en lo que se denomina “Revolución de herramientas”.
 
Ventaja sobre los animales ya que la pelea cuerpo a cuerpo iba a ser menos dañina para los humanos al poseer armas.
Muere menos gente, crece la población.
¿Cómo se hacían las lanzas primitivas?

 
 
 
2. Revolución agrícola: se dio hace unos 10 000 años. Este proceso involucró un cambio en los hábitos de los grupos nómades cazadores-recolectores que formaron pequeñas comunidades agrícolas, es decir, pasaron a ser sedentarios.
 
¿Por qué creció la población? La agricultura y la domesticación de animales posibilitaron un mayor abastecimiento de alimentos y, el excedente de la producción podía ser almacenado para épocas de escasez.
  • Alimentación más variada y en cantidad por el empleo de agricultura y domesticación de animales
  • Se comienzan a formar pequeñas comunidades agrícolas.

3. Nueva Revolución Agrícola: fue hace aproximadamente 7 000 años que consistió en un perfeccionamiento de los métodos de labranza. Progresivamente, el uso del arado, el abono de la tierra, la construcción de canales de riego y la rotación de cultivos permitieron un aumento de la productividad y una gran expansión demográfica.

 
  • Las comunidades se desarrollan cada vez más, no toda la gente se dedicaba a la agricultura. Había otros trabajos para abastecerla como artesanos
 
  • Menos arduo trabajo humano compensado por animales
 
 
Grandes mejoras en la calidad de vida
4.Revolución Industrial: en el siglo XVII se inició en Inglaterra un nuevo proceso, que trajo innovaciones tecnológicas desde la máquina de vapor hasta métodos de producción masiva, que dieron impulso a la actividad económica. Esto permitió al hombre ampliar el aprovechamiento de la energía. Antes del siglo XVII, la sociedad dependía de las plantas y de los seres vivos para alimentarse, obtener luz y transporte pero, con la Revolución, luego pasó a utilizarse otras fuentes energéticas como el carbón petróleo y gas natural. El empleo de maquinaria elevó los rendimientos de las granjas, sin embargo muchos trabajadores rurales cuyas tareas ya no eran requeridas se trasladaron a las zonas urbanas. Esto llevó a un acelerado proceso de urbanización y al surgimiento de ciudades industriales
Acelerado proceso de urbanización
Utilización de combustibles fósiles para la obtención de energía
Alto rendimiento en la producción gracias a las máquinas
 
5. Revolución científico-tecnológica: se dio luego de la Primera Guerra Mundial. Impulsa la utilización de la energía nuclear, la bioenergía y desarrollos biotecnológicos a través de los cuales el hombre hace uso de la actividad de otros seres vivos en la industria, fundamentalmente en la alimentación y la salud
 
… En resumen…


Este gif nos muestra como poco a poco, (pasando por las etapas mencionadas previamente) si bien nuestros métodos de trabajo se han vuelto más eficientes en cuanto a la producción, las personas han dejado de ser tan activas como antes y se están volviendo cada vez más sedentarias y consumidas por la tecnología.



viernes, 22 de agosto de 2014

La biotecnología y el desayuno


El desayuno es la primera comida que se consume en el día. Es la comida fundamental , ya que consumirlo o no, nos afecta de forma notable a corto y a largo plazo. Se nos propuso  hacer una encuesta para la clase de biologia en la cual, el topico elegido fue el desayuno y, la consigna actual es relacionar la biotecnología con el.

Esta comida debería incluir hidratos de carbono, una ración de lácteos, alguna pieza de fruta y alimentos ricos en proteínas. Pero... ¿Cómo se relaciona esto con la biotecnología?
Aunque parezca extraño muchos o todos de los alimentos ingeridos normalmente provienen de ella. Un claro ejemplo de esto es el yogurt, el cual proviene de la fermentación o  los jugos de naranja,  los cuales utilizan las enzimas paran degradar la pectina.

¿Cuáles de los alimentos presentes en la foto son de origen biotecnológico?

p33 desayuno


Todos, en alguna parte de sus procesos tienen algun tipo de influencia biotencnológica: el jugo de naranja y el yougurt, los cereales (provienen del cruzamiento tradicional, proceso que consiste en cruzar a individuos de distintas especies para lograr nuevas variantes. El ADN no es modificado en un laboratorio, como lo haria la biotecnologia moderna) y las frutas (que, en caso de no ser organicas, seguramente seran de origen transgenico o habran tenido algun tipo de producto asociado con este tipo de tecnologia en su proceso. Los alimentos transgénicos provienen de la tecnología moderna) por lo tanto, podemos decir que la biotecnología se ha covertido en algo sumamente importante e infaltable para nosotros hoy en día.


viernes, 15 de agosto de 2014

Biotecnología tradicional aplicada a la industria

Biotecnología tradicional

La biotecnología tradicional es el empleo de organismos vivos para la obtención de un bien o servicio útil para el hombre. A diferencia de la moderna, los seres humanos no interfieren con el ADN de las especies modificadas (por ejemplo algunas plantas, como el maíz) y simplemente esperan un resultado final, el cual no siempre es el deseado porque no siempre se puede predecir.

La biotecnología tradicional se aplica en:

·         Lácteos “bio” o prebióticos: son microorganismos vivos adicionados a los productos lácteos para que así se produzca la fermentación láctea

·         En la industria textil y papelera: las enzimas sirven para sacar manchas (por ejemplo el jabón o líquidos detergentes), para ablandar telas (como el jean) y para producir papeles de diferentes texturas

·         Antibióticos: son extraídos de microbios y luego mejorados en el laboratorio. Actúan contra las bacterias (por ejemplo la penicilina)

·         Endulzantes naturales: los microorganismos actúan de forma tal que le dan un gusto parecido a la azúcar a ciertos jarabes

·         Biocombustibles: se producen a partir de la acción de las levaduras del género Saccharomyces que transforman la caña de azúcar o maíz en etanol(por ejemplo el bioetanol)

·         Aditivos alimentarios: a partir de los microorganismos se fabrican ácidos orgánicos que tienen distintas aplicaciones (por ejemplo el ácido cítrico)

·         Plásticos: el hombre puede fabricar bioclásticos a partir de materias primas renovables derivadas de plantas y bacterias. Estos productos son renovables y reciclables ya que son degradado por microorganismos

·         Enzimas en la industria alimenticia: se utilizan para la elaboración y conservación de algunos alimentos

jueves, 14 de agosto de 2014

¿Qué es la biotecnología?

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La biotecnología es el empleo de organismos vivos para la obtención de un bien o servicio útil para el hombre. Tiene una larga historia, que se remonta a la fabricación del vino, el pan, el queso y el yogurt. El descubrimiento de que el jugo de uva fermentado se convierte en vino, que la leche puede convertirse en queso o yogurt, o que se puede hacer cerveza fermentando soluciones de malta y lúpulo fue el comienzo de la biotecnología, hace miles de años.
Aunque en esos tiempos los hombres no entendían cómo ocurrían estos procesos, podían utilizarlos para su beneficio. Estas aplicaciones constituyen lo que se conoce como biotecnología tradicional y se basa en la obtención y utilización de los productos del metabolismo de ciertos microorganismos.
Los científicos actualmente comprenden en detalle cómo ocurren estos procesos biológicos lo que les ha permitido desarrollar nuevas técnicas a fin de modificar o copiar algunos de dichos procesos naturales para poder lograr una variedad mucho más amplia de productos.
La biotecnología moderna, en cambio, surge en la década de los ’80, y utiliza técnicas, denominadas en su conjunto “ingeniería genética”, para modificar y transferir genes de un organismo a otro. De esta manera es posible producir insulina humana en bacterias y, consecuentemente, mejorar el tratamiento de la diabetes. Por ingeniería genética también se fabrica la quimosina, enzima clave para la fabricación del queso y que evita el empleo del cuajo en este proceso. La ingeniería genética también es hoy una herramienta fundamental para el mejoramiento de los cultivos vegetales.